피자의 완성은 도우에서, 즐거움의 완성은 사이드에서
노모어피자의 시그니처 메뉴와 사이드를 모두 즐겨보세요.
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특허 도우와 자연산 치즈, 신선한 수제 토핑으로 완성한 프리미엄 캐주얼 피자, 노모어피자의 특징
노모어피자의 ‘소금우유도우’
노모어피자의 도우는 단순한 밀가루 반죽이 아닙니다.
간수를 제거한 천일염과 우유를 넣어 매일 아침 반죽하고,
1~3°C 저온에서 6시간 이상 숙성해 깊은 풍미와 쫄깃함을 극대화했습니다.
손으로 직접 뽑아내는 핸드토스드 방식으로 도우 본연의 식감을 살렸고,
냉동 후 해동해도 처음처럼 맛있는 이유는
특허받은 ‘소금우유도우’ (특허 제10-2599923호) 덕분입니다.
부드러움과 고소함이 살아있는 프리미엄 치즈 블렌드
노모어피자는 100% 자연산 모짜렐라 치즈만을 고집합니다.
쫄깃한 스트레칭, 깊고 진한 풍미는 우유 본연의 고소함에서 시작됩니다.
치즈의 양보다 치즈의 질을 생각합니다.
치즈 한 조각까지 ‘진짜’를 고집하는 것이
노모어피자의 기준입니다.
매장에서 직접 손질하는 수제 토핑
노모어피자의 토핑은 공장에서 오는 것이 아닙니다.
매장에서 매일 손질한 신선한 채소와
숙성된 고기, 감각적인 재료로 피자의 정점을 끌어올립니다.
이탈리아 요리학교 IL CUOCO ALMA 출신 이유섭 셰프의 레시피를 기반으로
한 끼를 예술처럼 완성합니다.
수제 소스부터 감각적인 조합까지
소스는 직접 개발한 노모어 특제 레시피,
도우 위 토핑은 가장 밸런스 있는 배합으로,
누구에게나 맛있고, 누구와도 즐길 수 있는
캐주얼 프리미엄 피자.
노모어피자는 트렌드보다 기본에 충실한 완성도로 기억됩니다.
